LAHORI GREEN CHICKEN KARAHI RECIPE

LAHORI GREEN CHICKEN KARAHI RECIPE

Lahori Green Chicken Karahi is a popular Pakistani dish that is known for its delicious and aromatic flavors. This dish is made using chicken, a variety of spices, and a green paste made from fresh cilantro, green chilies, and ginger. In this article, we will provide a step-by-step guide on how to prepare Lahori Green Chicken Karahi at home.

Ingredients

·         1 kg chicken, cut into small pieces

·         2 medium-sized tomatoes, chopped

·         1 medium-sized onion, chopped

·         2-3 green chilies, chopped

·         1 tsp ginger paste

·         1 tsp garlic paste

·         1 cup fresh cilantro leaves

·         1 tsp cumin seeds

·         1 tsp coriander seeds

·         1 tsp salt, or to taste

·         1/2 tsp turmeric powder

·         1/2 cup yogurt

·         1/2 cup cooking oil

·         Fresh ginger, julienned, for garnish

·         Fresh cilantro, chopped, for garnish

Green Paste

·         2 cups fresh cilantro leaves

·         2-3 green chilies

·         1-inch piece of ginger

Instructions

1.     To prepare the green paste, add fresh cilantro, green chilies, and ginger to a blender or food processor. Blend until a smooth paste is formed. Set aside.

2.       In a large karahi or deep frying pan, heat oil over medium heat.

3.       Add cumin and coriander seeds to the oil and fry for a few seconds until fragrant.

4.       Add chopped onions to the pan and fry until they turn translucent.

5.       Add ginger and garlic paste to the pan and fry for a minute.

6.       Add chopped tomatoes to the pan and cook until they have softened.

7.       Add the green paste to the pan and fry for a few minutes until the oil separates from the mixture.

8.       Add turmeric powder, salt, and chopped green chilies to the pan and mix well.

9.      Add chicken pieces to the pan and mix well. Cook the chicken on medium heat for 5-7 minutes until it is no longer pink.

10.  Add yogurt to the pan and mix well. Cook for another 10-15 minutes until the chicken is cooked through and the sauce has thickened.

11.   Garnish with fresh ginger and cilantro before serving.

12.   Serve hot with naan bread or steamed rice.

Once you have tried the recipe, you can experiment with different variations and adjust the ingredients to your liking. You can also try serving the dish with different sides or try pairing it with different drinks. The possibilities are endless.

To make the dish less spicy, you can adjust the amount of green chilies used in the green paste. You can also add more yogurt to the dish to help balance out the flavors. If you don't have a karahi, you can use a large, deep frying pan instead.

When cooking the chicken, make sure to cook it thoroughly to avoid any risk of foodborne illnesses. Use a meat thermometer to ensure that the internal temperature of the chicken has reached 165°F.

          CONCLUSION

Lahori Green Chicken Karahi is a delicious and aromatic dish that is loved by people all over the world. With our detailed guide, you can prepare this mouthwatering dish at home and impress your friends and family with your culinary skills. So why not give it a try today and experience the flavors of Pakistani cuisine for yourself?

FAQs

1.What is the origin of green chicken karahi?

Green chicken karahi originated in Lahore, a city in Pakistan, and is now

               popular all over the world.

2.Can I use boneless chicken for this recipe?

Yes, you can use boneless chicken for this recipe. Just make sure to adjust the cooking time accordingly.

3.Can I make the green paste in advance?

Yes, you can make the green paste in advance and store it in the refrigerator for up to 3 days.

4.Can I use dried coriander and cumin instead of seeds?

Yes, you can use dried coriander and cumin instead of seeds. Just make sure to use the same amount.

5.What can I serve with Lahori Green Chicken Karahi?

You can serve Lahori Green Chicken Karahi with naan bread or steamed rice. You can also try pairing it with different sides or drinks to find your perfect combination.

We hope you enjoy making and eating this delicious Lahori Green Chicken Karahi recipe. Remember to experiment with different variations and adjust the ingredients to your liking. And don't forget to share your experiences with us in the comments below.

لاہوری ہری چکن کراہی کی ترکیب

لاہوری گرین چکن کراہی ایک مشہور پاکستانی ڈش ہے جو اپنے مزیدار اور خوشبودار ذائقوں کے لیے مشہور ہے۔ یہ ڈش چکن، مختلف قسم کے مصالحوں اور تازہ لال مرچ، ہری مرچ اور ادرک سے تیار کردہ سبز پیسٹ کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم لاہوری گرین چکن کراہی کو گھر پر تیار کرنے کے بارے میں مرحلہ وار گائیڈ فراہم کریں گے۔

اجزاء

• 1 کلو چکن، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ

• 2 درمیانے سائز کے ٹماٹر، کٹے ہوئے۔

• 1 درمیانے سائز کا پیاز، کٹا ہوا۔

• 2-3 ہری مرچیں، کٹی ہوئی

• 1 چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ

• 1 چمچ لہسن کا پیسٹ

• 1 کپ تازہ لال مرچ کے پتے

• 1 عدد زیرہ

• 1 چمچ دھنیا کے بیج

• 1 چمچ نمک، یا حسب ذائقہ

• 1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

• 1/2 کپ دہی

• 1/2 کپ کوکنگ آئل

• تازہ ادرک، جولینڈ، گارنش کے لیے

• تازہ لال مرچ، کٹا ہوا، گارنش کے لیے

گرین پیسٹ

• 2 کپ تازہ لال مرچ کے پتے

• 2-3 ہری مرچیں۔

• ادرک کا 1 انچ کا ٹکڑا

ہدایات

1. سبز پیسٹ تیار کرنے کے لیے، تازہ لال مرچ، ہری مرچ، اور ادرک کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں ڈالیں۔ اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ ہموار پیسٹ نہ بن جائے۔ بیٹھو ایک طرف.

2. ایک بڑی کرہی یا ڈیپ فرائنگ پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔

3. تیل میں زیرہ اور دھنیا ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک چند سیکنڈ کے لیے بھونیں۔

4. کٹے ہوئے پیاز کو پین میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ شفاف نہ ہوجائیں۔

5. پین میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور ایک منٹ تک بھونیں۔

6۔ پین میں کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔

7. پین میں سبز پیسٹ ڈالیں اور کچھ منٹ تک بھونیں جب تک کہ تیل مکسچر سے الگ نہ ہوجائے۔

8۔ پین میں ہلدی پاؤڈر، نمک، اور کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

9. پین میں چکن کے ٹکڑے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ چکن کو درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ گلابی نہ ہو۔

10۔ پین میں دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ مزید 10-15 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چکن پک نہ جائے اور چٹنی گاڑھی نہ ہوجائے۔

11. پیش کرنے سے پہلے تازہ ادرک اور لال مرچ سے گارنش کریں۔

12. نان روٹی یا ابلے ہوئے چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

ایک بار جب آپ نسخہ آزما چکے ہیں، تو آپ مختلف تغیرات کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں اور اجزاء کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ آپ ڈش کو مختلف اطراف سے پیش کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں یا اسے مختلف مشروبات کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ امکانات لامتناہی ہیں۔

ڈش کو کم مسالہ دار بنانے کے لیے، آپ سبز پیسٹ میں استعمال ہونے والی ہری مرچوں کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ ذائقوں کو متوازن کرنے کے لیے آپ ڈش میں مزید دہی بھی شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس کراہی نہیں ہے تو آپ اس کے بجائے ایک بڑا، گہرا کڑاہی استعمال کر سکتے ہیں۔

چکن کو پکاتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے اچھی طرح پکائیں تاکہ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے خطرے سے بچا جا سکے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے گوشت کا تھرمامیٹر استعمال کریں کہ چکن کا اندرونی درجہ حرارت 165 ° F تک پہنچ گیا ہے۔

           نتیجہ

لاہوری گرین چکن کراہی ایک مزیدار اور خوشبودار ڈش ہے جسے پوری دنیا کے لوگ پسند کرتے ہیں۔ ہماری تفصیلی گائیڈ کے ساتھ، آپ منہ سے پانی بھرنے والی یہ ڈش گھر پر تیار کر سکتے ہیں اور اپنے دوستوں اور خاندان والوں کو اپنی کھانا پکانے کی مہارت سے متاثر کر سکتے ہیں۔ تو کیوں نہ آج ہی اسے آزمائیں اور اپنے لیے پاکستانی کھانوں کے ذائقوں کا تجربہ کریں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

1. سبز چکن کراہی کی اصل کیا ہے؟

سبز چکن کراہی کی ابتدا پاکستان کے شہر لاہور سے ہوئی اور اب ہے۔

                دنیا بھر میں مقبول.

2.کیا میں اس نسخے کے لیے بغیر ہڈیوں والا چکن استعمال کر سکتا ہوں؟

جی ہاں، آپ اس نسخے کے لیے بغیر ہڈی والے چکن استعمال کر سکتے ہیں۔ بس اس کے مطابق کھانا پکانے کے وقت کو ایڈجسٹ کرنا یقینی بنائیں۔

3. کیا میں پہلے سے سبز پیسٹ بنا سکتا ہوں؟

جی ہاں، آپ پہلے سے سبز پیسٹ بنا سکتے ہیں اور اسے 3 دن تک فریج میں محفوظ کر سکتے ہیں۔

4. کیا میں بیجوں کی بجائے خشک دھنیا اور زیرہ استعمال کر سکتا ہوں؟

جی ہاں، آپ بیجوں کی بجائے خشک دھنیا اور زیرہ استعمال کر سکتے ہیں۔ بس اسی مقدار کا استعمال یقینی بنائیں۔

5. میں لاہوری گرین چکن کراہی کے ساتھ کیا سرو کر سکتا ہوں؟

آپ لاہوری گرین چکن کراہی کو نان روٹی یا ابلے ہوئے چاول کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ آپ اپنا کامل امتزاج تلاش کرنے کے لیے اسے مختلف اطراف یا مشروبات کے ساتھ جوڑنے کی بھی کوشش کر سکتے ہیں۔

ہم امید کرتے ہیں کہ آپ اس مزیدار لاہوری گرین چکن کراہی کی ترکیب کو بنانے اور کھانے سے لطف اندوز ہوں گے۔ مختلف تغیرات کے ساتھ تجربہ کرنا اور اجزاء کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کرنا یاد رکھیں۔ اور ذیل میں تبصروں میں اپنے تجربات ہمارے ساتھ بانٹنا نہ بھولیں۔

  

Special Chicken Afghani Karahi Recipe: A Complete Method Step by Step

 

Special Chicken Afghani Karahi Recipe: A Complete Method Step by Step

If you're craving a delicious, savory, and spicy chicken dish, then you must try the special Chicken Afghani Karahi recipe. This dish originates from Afghanistan and Pakistan, and it's popular among foodies worldwide. It's a perfect blend of tender and juicy chicken cooked in a rich tomato and onion gravy with aromatic spices. This recipe will make your taste buds dance with joy. So, let's dive into the recipe and learn how to make it step by step.

Ingredients

To make Chicken Afghani Karahi, you'll need the following ingredients:

·         1 kg chicken (with bones)

·         4 medium-sized tomatoes (chopped)

·         2 medium-sized onions (chopped)

·         3-4 green chilies (chopped)

·         1 tbsp ginger paste

·         1 tbsp garlic paste

·         1 tbsp red chili powder

·         1 tbsp cumin powder

·         1 tbsp coriander powder

·         1 tsp turmeric powder

·         1 tsp garam masala powder

·         Salt (to taste)

·         Cooking oil (as required)

·         Fresh coriander leaves (for garnishing)

Method

Follow these simple steps to make Chicken Afghani Karahi:

Step 1: Marination

1.       Wash the chicken thoroughly and pat it dry with a paper towel.

2.       In a bowl, add the chicken, ginger paste, garlic paste, red chili powder, cumin powder, coriander powder, turmeric powder, garam masala powder, and salt. Mix well until the chicken is evenly coated with the spices.

3.       Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes (or up to 4 hours) to marinate the chicken.

Step 2: Cooking

1.       Heat cooking oil in a wok or deep frying pan over medium heat.

2.       Add the marinated chicken and fry for 5-7 minutes or until the chicken turns golden brown.

3.       Remove the chicken from the pan and keep it aside.

4.       In the same pan, add chopped onions and fry until they turn translucent.

5.       Add chopped tomatoes and green chilies and cook until the tomatoes turn mushy.

6.       Add the fried chicken back to the pan and stir well.

7.       Cover the pan with a lid and let the chicken cook for 10-15 minutes or until it's tender and fully cooked.

8.       Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with naan or rice.

Step 3: Serving

Chicken Afghani Karahi is a complete meal in itself. You can serve it with fresh naan, roti, or boiled rice. You can also garnish it with fresh ginger julienne, lemon wedges, or sliced onions. This dish goes well with raita or cucumber salad as a side dish.

Tips

Here are some useful tips to keep in mind when making Chicken Afghani Karahi:

·         Always use fresh chicken to get the best taste.

·         You can adjust the spice level according to your taste preference.

·         Use a deep frying pan or wok to cook the chicken.

·         Don't overcook the chicken; otherwise, it will become tough and chewy.

·         You can add some yogurt to the gravy to make it creamier and milder.

CONCLUSION

Chicken Afghani Karahi is a delicious and aromatic chicken dish that's perfect for any occasion. With its spicy and tangy flavor, it's sure to become your favorite. This recipe is easy to follow and requires simple ingredients that are easily available in any grocery store. So, try this recipe today and treat

FAQs

1.What is Afghani Karahi?

 Afghani Karahi is a spicy and flavorful chicken dish cooked in a tomato and onion-based gravy with aromatic spices. It's a popular dish in Afghanistan and Pakistan.

2.Can I use boneless chicken to make Afghani Karahi?

 Yes, you can use boneless chicken to make Afghani Karahi. However, using chicken with bones enhances the flavor and adds richness to the dish.

3.How do I adjust the spice level in Afghani Karahi?

You can adjust the spice level in Afghani Karahi by adding or reducing the amount of red chili powder and green chilies according to your taste preference.

4.What can I serve with Afghani Karahi?

You can serve Afghani Karahi with naan, roti, or boiled rice. It also goes well with raita or cucumber salad as a side dish.

5.How do I make the gravy creamier?

You can make the gravy creamier by adding some yogurt to the gravy. It will make the gravy milder and creamier.

اسپیشل چکن افغانی کراہی کی ترکیب: ایک مکمل طریقہ مرحلہ وار

اگر آپ مزیدار، لذیذ اور مسالیدار چکن ڈش کے خواہاں ہیں، تو آپ کو چکن افغانی کراہی کی خصوصی ترکیب ضرور آزمائیں۔ یہ ڈش افغانستان اور پاکستان سے نکلتی ہے، اور یہ دنیا بھر کے کھانے پینے والوں میں مقبول ہے۔ یہ ٹماٹر اور پیاز کی گریوی میں خوشبودار مسالوں کے ساتھ پکا ہوا نرم اور رسیلی چکن کا بہترین امتزاج ہے۔ یہ نسخہ آپ کے ذائقے کی کلیوں کو خوشی سے رقص کرے گا۔ تو آئیے اس نسخے میں غوطہ لگاتے ہیں اور اسے مرحلہ وار بنانے کا طریقہ سیکھتے ہیں۔

اجزاء

چکن افغانی کراہی بنانے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• 1 کلو چکن (ہڈیوں کے ساتھ)

4 درمیانے سائز کے ٹماٹر (کٹے ہوئے)

• 2 درمیانے سائز کے پیاز (کٹے ہوئے)

3-4 ہری مرچیں (کٹی ہوئی)

• 1 کھانے کا چمچ ادرک کا پیسٹ

• 1 کھانے کا چمچ لہسن کا پیسٹ

• 1 چمچ سرخ مرچ پاؤڈر

• 1 چمچ زیرہ پاؤڈر

• 1 چمچ دھنیا پاؤڈر

• 1 چمچ ہلدی پاؤڈر

• 1 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر

نمک (حسب ذائقہ)

• کھانا پکانے کا تیل (ضرورت کے مطابق)

دھنیا کے تازہ پتے (گارنشنگ کے لیے)

طریقہ

چکن افغانی کراہی بنانے کے لیے ان آسان اقدامات پر عمل کریں:

مرحلہ 1: میرینیشن

1. چکن کو اچھی طرح دھو کر کاغذ کے تولیے سے خشک کر لیں۔

2۔ ایک پیالے میں چکن، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ چکن مسالوں کے ساتھ یکساں طور پر کوٹ نہ جائے۔

3. کٹوری کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور چکن کو میرینیٹ کرنے کے لیے کم از کم 30 منٹ (یا 4 گھنٹے تک) فریج میں رکھیں۔

مرحلہ 2: کھانا پکانا

1. کڑاہی یا گہری کڑاہی میں درمیانی آنچ پر کوکنگ آئل گرم کریں۔

2. میرینیٹ شدہ چکن ڈال کر 5-7 منٹ تک بھونیں یا جب تک چکن گولڈن براؤن نہ ہوجائے۔

3۔ چکن کو پین سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

4. اسی پین میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ شفاف نہ ہوجائیں۔

5. کٹے ہوئے ٹماٹر اور ہری مرچیں ڈالیں اور ٹماٹر کے گاڑھے ہونے تک پکائیں۔

6. تلی ہوئی چکن کو پین میں واپس ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔

7. پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور چکن کو 10 سے 15 منٹ تک پکنے دیں یا جب تک یہ نرم اور پوری طرح پک نہ جائے۔

8. تازہ دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں اور نان یا چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

مرحلہ 3: سرونگ

چکن افغانی کراہی اپنے آپ میں ایک مکمل کھانا ہے۔ آپ اسے تازہ نان، روٹی یا ابلے ہوئے چاول کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ آپ اسے تازہ ادرک جولین، لیموں کے پچر یا کٹے ہوئے پیاز سے بھی گارنش کر سکتے ہیں۔ یہ ڈش رائتہ یا کھیرے کے سلاد کے ساتھ بطور سائیڈ ڈش اچھی طرح ملتی ہے۔

تجاویز

چکن افغانی کراہی بناتے وقت ذہن میں رکھنے کے لیے چند مفید ٹپس یہ ہیں:

• بہترین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے ہمیشہ تازہ چکن کا استعمال کریں۔

• آپ اپنے ذائقہ کی ترجیح کے مطابق مصالحے کی سطح کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔

• چکن کو پکانے کے لیے ڈیپ فرائنگ پین یا کڑاہی کا استعمال کریں۔

• چکن کو زیادہ نہ پکائیں؛ دوسری صورت میں، یہ سخت اور چبانے والا ہو جائے گا.

• آپ گریوی کو کریمی اور ہلکا بنانے کے لیے اس میں کچھ دہی شامل کر سکتے ہیں۔

نتیجہ

چکن افغانی کراہی ایک مزیدار اور خوشبودار چکن ڈش ہے جو کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہے۔ اس کے مسالیدار اور ٹینگی ذائقے کے ساتھ، یہ یقینی طور پر آپ کا پسندیدہ بن جائے گا۔ اس نسخہ پر عمل کرنا آسان ہے اور اس کے لیے سادہ اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے جو کسی بھی گروسری اسٹور میں آسانی سے دستیاب ہوتے ہیں۔ تو آج ہی اس نسخہ کو آزمائیں اور علاج کریں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

1. افغانی کراہی کیا ہے؟

  افغانی کراہی ایک مسالہ دار اور ذائقہ دار چکن ڈش ہے جسے ٹماٹر اور پیاز پر مبنی گریوی میں خوشبودار مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ یہ افغانستان اور پاکستان میں ایک مقبول ڈش ہے۔

2. کیا میں بغیر ہڈی کے چکن کو افغانی کراہی بنانے کے لیے استعمال کر سکتا ہوں؟

  جی ہاں، آپ بغیر ہڈی والے چکن کو افغانی کراہی بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، ہڈیوں کے ساتھ چکن کا استعمال ذائقہ کو بڑھاتا ہے اور ڈش میں بھرپور اضافہ کرتا ہے۔

3. میں افغانی کراہی میں مصالحے کی سطح کو کیسے ایڈجسٹ کروں؟

آپ اپنی پسند کے مطابق سرخ مرچ پاؤڈر اور ہری مرچ کی مقدار کو شامل کرکے یا کم کرکے افغانی کراہی میں مصالحے کی سطح کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔

4. میں افغانی کراہی کے ساتھ کیا سرو کر سکتا ہوں؟

آپ افغانی کراہی کو نان، روٹی یا ابلے ہوئے چاول کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ یہ سائڈ ڈش کے طور پر رائتہ یا کھیرے کے سلاد کے ساتھ بھی اچھا جاتا ہے۔

5. میں گریوی کو کریمیئر کیسے بناؤں؟

آپ گریوی میں کچھ دہی ڈال کر گریوی کو کریمیئر بنا سکتے ہیں۔ یہ گریوی کو ہلکا اور کریمیر بنائے گا۔